（一）蛋白质
蛋白质是构成水蛭养殖体内各器官构造细胞的紧张因素。水蛭的种种色素、抗体、激素、酶类等也是由蛋白质组成的。蛋白质的构造因素是氨基酸，紧张成果是作育新构造，如生长、发育、繁殖等；维持体内各机体之间的平衡，如排泄等；调治细胞和体液，如调治体液的酸碱度、生成生长和消化激素等；
孕育产生能量，每克蛋白质约莫孕育产生16 . 7 千焦热量。因此，蛋白质缺乏就会影响蛭体生长。水蛭对蛋白质的需求量较高，饥饿时将会用蛋白质作为紧张能量物质来维持生命。幼年期水蛭对蛋白质的需求量为饵料总量的30 ％左右。随着个体的长大，所需蛋白质占饵料的总量也在渐渐增长。繁殖期的水蛭蛋白质必要量达80 ％左右。
（二）脂肪
脂肪虽然在水蛭体内含量不多，但也普遍散布于水蛭体内各构造中。尤其在繁殖期和冬眠期，水蛭便是靠贮存在脂肪构造中的脂肪维持生理必要。
脂肪在分析、转化和汲取利用的进程中，可形成激素和其他内排泄腺所排泄的种种物质。因此，脂肪是水蛭生长与繁殖必不行少的营养因素。
由于水蛭能将糖类转化为脂肪，且一样平常饵猜中都含有肯定量的脂肪因素，故水蛭的脂肪营养需求是不难餍足的。
（三）糖类
糖类是淀粉、糖和纤维素等的总称，是蛭体热能的紧张源头。糖类的作用：一是用于餍足水蛭构造细胞对能量的直接必要；二是转化成糖原并贮存在肝脏和身段构造中，为以后能量必要做好准备；三是转变成脂肪，作为较大能量的储备。
（四）维生素
维生素是维持水蛭正常生理成果必不行少的营养因素，它是组成辅酶或辅基的根本因素。水蛭体内如缺乏维生素，便会导致酶的活性失调，新陈代谢混乱而出现病症。
如长期缺乏维生素A ，就大概产生水蛭表皮的病变；长期缺乏维生素E ，就大概产生肌肉萎缩，爬行迟钝、无力等症状；长期缺乏维生素D ，就大概影响钙、磷的正常代谢等。
（五）无机盐
无机盐紧张包罗钙、磷、钠、硫、氯、镁等元素，是组成水蛭养殖体构造和维持正常生理成果不行缺少的营养喊质，也是酶体系的紧张催化剂。它可以提高水，对营养物质的利用率，促进其生长发育。缺乏无机盐类就会出现疾病。
